Un artesano de Oscos da forma a navajas y chuchillos con una técnica nipona

Es el único que la trabaja en España

Japón y los Oscos están unidos por la cuchillería gracias a Jorge Toquero, un artesano de las navajas y cuchillos que desde hace cinco años da forma a estos utensilios con una técnica aprendida de sus viajes al país nipón. 

Jorge es especialista en el cuchillo Tatara, realizado con la técnica del acero japonés y cuya resistencia es mucho mayor. Una técnica que ha hecho de Toquero el único artesano que la trabaja en España.

Después de dos días de intenso trabajo en la fragua, Toquero es capaz de construir un chuchillo del que hace al año diez unidades y cuyo valor alcanza los 340 euros.

Un precio que no impide que los cuchillos tengan una buena salida comercial, especialmente en Asturias. 

Por encargo o en su propia tienda son muchos los que se han hecho ya con una pieza mucho más resistente que los cuchillos tradicionales.