La empresa responsable del brote de listeriosis está clausurada

Sanidad ha confirmado un total de 168 casos, la mayoría en Andalucía

El foco del brote de listeria está en la fábrica de la carne mechada, unas instalaciones que ya están clausuradas y el resto de productos que se hacían en ella se han retirado de la venta, según ha afirmado la ministra de Sanidad en funciones, María Luisa Carcedo.

Sanidad ha confirmado un total de 168 casos de listeriosis, la mayoría en Andalucía.

Se ha confirmado, además, un fallecimiento de un hombre en Cantabria pero que no está relacionado con este brote originado en la carne mechada.

Asincar está muy cerca de acabar con la listeria en productos como el embutido

En el Principado, el centro tecnológico de Asincar está muy cerca de lograr acabar con la listeria en algunos productos, como el embutido gracias a otra bacteria beneficiosa que la elimina. 

El centro tecnológico agroalimentario de Asturias lleva 15 años investigando para erradicar la listeria de nuestros alimentos y están muy cerca de lograrlo. Tienen aislada una cepa beneficiosa que introducida por ejemplo, en el embutido, sería capaz de eliminar la listeria.

También se investigan en nuevos sistemas de limpieza y desinfección de superficies para eliminar la bacteria y nuevos procesados, como altas presiones que son capaces de eliminarla.

En el centro de Asincar se analizan cada año unas 3.500 muestras del sector agroalimentario.

La mayoría son negativas porque aseguran funcionan los sistemas de control tanto del manejo como de la limpieza de los alimentos en las propias empresas y los casos que se detectan, el porcetaje de listeria está dentro de los límites que permite que la legislación.

El caso de Andalucía, como el del 99% de los casos, creen que puede deberse a un fallo de limpieza.