La asturiana Cafés Oquendo comienza a generar su propio nitrógeno

La producción del elemento supone un ahorro económico y una reducción de la contaminación

La asturiana Cafés Oquendo ha comenzado a generar su propio nitrógeno con el objetivo de reducir la contaminación, pero también le supone un ahorro económico. Hasta ahora compraban el gas y se lo suministraban camiones.

El director de Producción de Cafés Oquendo, Olegario Lavandera, explica que se más barato producirlo y son ellos mismos quienes controlan la calidad. El mecanismo cumple las directrices de la industria alimentaria para este tipo de procesos y resulta más sostenible para el medio ambiente.

El detonante para tomar esta decisión fue la reciente huelga del transporte, pero también es más seguro al evitar el acceso de un tanque de gas de grandes dimensiones. A ello se suma el coste de la electricidad y es que el precio casi se había triplicado.

El nitrógeno resulta imprescindible en el proceso productivo del café, para conservar todas las propiedades una vez envasado, tanto molido, como en grano o en cápsula y que no se oxide.