Teselas en TPA a la carta, capitulo del sábado 20 de enero de 2024. Aprovechamiento de residuos agroalimentarios. Tratamientos hidrolíticos y fermentativos

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Televisión del Principado de Asturias TPA (A7) emite en el canal 45 de la televisión digital terrestre (TDT). Además ofrece en su segundo canal (A8), la misma programación con una hora de retraso.

Emitido el

Marta Sánchez Suárez-Otero

Directores: Mario Díaz Fernández, Amanda Laca Pérez

Actualmente, la industria agroalimentaria genera grandes cantidades de residuos orgánicos, lo que conlleva notables problemas ambientales, sociales y económicos. Los residuos alimentarios de origen vegetal resultan de gran interés como sustratos para la obtención de compuestos de alto valor añadido.

Esta tesis doctoral aborda posibles alternativas de valorización de residuos agroalimentarios como frutas, verduras o cascarilla de cacao, mediante el empleo de tratamientos hidrolíticos y fermentativos con el objetivo de optimizar la obtención de diferentes productos de alto valor añadido tales como biocombustibles, bioplásticos o alimentos funcionales.

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