Torazu rinde homenaje a la boroña de forna

Las restricciones impiden la celebración del festival

En Torazu, en Cabranes, se rinde tributo hoy a un producto emblemático: la boroña de forna. Las restricciones impiden que se celebre el Festival, pero no que se pongan a la venta raciones de este manjar.

Tal y como hacían sus antepasados, y tras el parón del año pasado, en Torazu hoy han vuelto a roxar la forna para preparar 19 boroñas. Sin festival, por las restricciones sanitarias, los vecinos han decidido vender 240 raciones.

La tradición de cocer las boroñas en las antiguas fornas con la lumbre de avellano durante horas se remonta a tiempos muy lejanos, pero hoy jóvenes como Hugo Costales garantizan el relevo generacional.

Por un precio de 15 euros cada ración, de aproximadamente un kilo, acompañada del conocido arroz con leche de Cabranes, los fieles no han querido perderse una cita que aspira, el próximo año, a recuperar su condición de festival gastronómico, si la situación sanitaria lo permite.